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课程概括

2017-03-30

课程名称

授课方式

种类名称

         课程内容简介

 

生日蛋糕

 

裱花课程

 

 

实践授课

 

裱花基础  流行成品蛋糕制作

基础课多款形状抹胚,10多款蛋糕花边  

花卉  字体  寿桃

蛋糕制作情景系列,卡通系列,淋面系列,渐变系列,异形系列等独立操作制作,实际掌握流行蛋糕的制作

 

 

 

 

精英法式

 

 

西点课程

 

 

 

 

 

 

实践授课

 

 

 

 

慕斯类  淋面类  盒子蛋糕  特色蛋糕胚  芝士类  装饰糖艺类

慕斯类:芒果流心 香橙库利慕斯 歌剧院 覆盆子白巧慕斯 焦糖玛奇朵等20余钟

淋面类:星空百变淋面  豹纹淋面  巧克力坚果淋面  巧克力镜面等10余种淋面

盒子蛋糕类:提拉米苏盒子  千层盒子 焦糖盒子 豆乳盒子 雪媚娘等10多种 

特色蛋糕胚:经典原味胚  经典巧克力  杏仁蛋糕等5种特色胚  

芝士类:芝士塔 柠檬他塔 轻乳酪等10余种

装饰 糖艺类:蛋白糖  牛轧糖  水晶溶洞糖  珊瑚糖等

 

 

 

 

精英烘焙

 

面包课程

 

 

 

实践授课

 

 

中种面包 吐司切片 西式美式面包 丹麦面包 天然欧包 自制酱馅

中种面团: 维多利亚  英式吐司  沙拉芝士排  奥利奥等20余种  

吐司切片:椰蓉吐司  红豆吐司  牛奶切片等

丹麦面团:火奴鲁鲁  牛角  手撕包 手撕红豆丹麦水果等20余钟 

天然软欧面团:火龙果软欧  南瓜软欧 红酒蔓越莓等10余种

西式、美式面团:榛子咖啡  乳酪贝果 九宫格等10

   

 

 

精英综合

 

烘焙课程

 

 

 

实践授课

 

 

常温蛋糕  网红甜品 饼干类  月饼干点类

蛋糕类半熟芝士  布朗尼  天使蛋糕  柠檬杯子 巧克力熔岩凹蛋糕 乳酸菌卷等20余种

饼干类阿拉棒  珍妮曲奇  罗马盾牌  杏仁酥  咖啡杏仁  三色凤梨酥等20余种

月饼类广式  蜜酥 蛋月烧 蛋黄酥等10余种

网红甜品:爆浆海盐奶盖蛋糕  雪花酥  瀑布蛋糕等10余种

 

 

韩式蛋糕

 

裱花课程

  

 

 

实践授课

 

花卉类  多肉类  装饰类

 

花卉类:蓝盆花  薇薇安玫瑰 奥斯丁等10余种

多肉类:仙人球  小松 琉璃莲等10余种

装饰类:树莓  花篮  藤蔓等